香港麻辣火鍋詳細的盤點

計劃去香港留學的學生和家長,在了解了香港的教育制度與文化生活環(huán)境之后,應(yīng)該對香港的飲食有一定的了解,香港作為沿海地區(qū),濕度比較大,多以經(jīng)常吃吃火鍋應(yīng)該對身體大有裨益,下面就看看在香港吃火鍋應(yīng)該去哪里。

麻辣火鍋袪潮濕

香港有時候濕度高達80%以上,天氣潮濕得令人煩厭,有沒有吃辣的沖動?其實想吃辣也許是身體的自然反應(yīng),胃口不佳可以用辣來刺激胃口,而且吃辣有助祛濕,辛辣的食物能刺激肝腺分泌幫助身體排出毒素,相約叁五知己吃個辣火鍋也是個不錯的選擇。

吃麻辣火鍋吃出一身大汗,那就是吃辛辣食物的好處,這就代表新陳代謝提升,減少潮濕對身體的影響。近年在港越來越受歡迎的麻辣火鍋選擇也有不少,今晚就去滾一滾,辣一辣,當然辣度要適可宜止。

譚魚頭火鍋

來自四川成都的譚魚頭火鍋,做湯底的花椒、火鍋油等均自家生產(chǎn),做到正宗四川麻辣風味。

唔食都知唔好食：鴨血看起來像塊深色的紅磚,所以質(zhì)感比一般的禽紅來得硬凈而有咬口,血腥味不重的同時,血的咸香又是稍有不足,可能是麻辣的威力蓋過了它吧;另外的牛柏葉很腍,一點也沒有粗韌的感覺,牛柏葉的細短的絨毛幫助其自身吸飽了麻辣汁,吃起來又軟熟味道又夠,正!

滿江紅

由來自四川的廚師主理,多款辣油均自家制作,火鍋的辣油又麻又香。

toebe：凍凍地打邊爐,湯底一邊麻辣一邊雜菌。麻辣嗰邊逾滾逾麻,但又唔會頂唔順,好啱味,逾滾逾上引。雜菌嗰邊塬先只想用作中和嚇,但塬來都好正,本身菇的鮮味亦非常重,強烈推介開餐前飲過夠。

名川薈

雖然既賣粵菜、川菜及麻辣火鍋,但川菜做起來亦味道正宗。

郭某人：附送所謂的「特式味碗」,倒是幾有心思,一般人打邊爐只會點辣椒豉油,這個味碗由幾種香料調(diào)味料配成,加些火鍋中的麻辣湯,效果還算不錯,因為個湯真的有麻有辣,不是掛羊頭賣狗肉那種。

隨變

只有叁百多尺的川菜小店,除了酸辣粉亦賣本地少見的麻辣燙,各種材料在麻辣湯中灼熟。

羊家兄妹：大大煲的...幾乎要站起來才看到煲底...香辣麻味撲鼻...急不及待吃一口雞...雞很嫰滑...很入味...不過這個中辣就不算十分辣...但幾麻...麻得嘴嘴有點痹...這里和我以前吃的雞煲有點不同的是麻辣湯底比較多...是真真正正用來打邊爐的。

叁希樓(滿江紅)

地利位置和裝潢均較高級的叁希樓,除了一般四川菜式,麻辣火鍋亦很受歡迎。

西門町大惡男：麻辣火鍋上場,鴛鴦紅白湯底,紅的那邊舖滿泡椒、乾椒、花椒,看到也「一額汗」!這里的配料都是新鮮街市買的,隨便點也不會差,除預(yù)訂了的豬腦外,又來了一些「騎呢」部分,豬同牛爽喉、鵝腸、牛骨髓,再加上食友自家制的白鱔同午餐肉,令火鍋變得有意思起來!

寧記麻辣火鍋海鮮酒家

來自臺灣的麻辣火鍋店,有特別多種類的牛類配菜供應(yīng)。

羊家兄妹：既然兩并不用加錢…就要了一個四川臺式麻辣鴛鴦鍋..~四川湯底比臺式的辣...可能是多了點花辣吧...四川的吃起上來也帶點麻...而臺式的就有點甜...臺式的那邊還付有豆腐和雞紅...雞紅很好吃...跟潮洲的韮菜豬紅那像口感上有點不同...這一樣是比較軟身滑熘的...

麻辣湯底之選

謙記火鍋

走高檔路線的火鍋店,吸引不少明星光顧。

alittlelove：酒煮西蜆鍋并四川麻辣湯底–一向都鐘意食酒煮蜆,估唔到可以用黎打邊爐…個鍋一送埋臺,香氣四溢,蜆肉亦很嫩很新鮮,好大只…麻辣湯底亦唔錯,夠香夠辣,不過我就唔系太敢由頭到尾系呢邊烚黎食,都系蜻蜓點水式點下d辣就算…

小肥羊

吃羊為主的火鍋店,以招牌湯底馳名,更創(chuàng)出不沾醬的火鍋食法。

唔食都知唔好食：而麻辣湯底跟普通湯底最大的分別,就是那大量的辣油、麻椒及花椒八角等,味道更是濃勁,但其實辣度頗遜……羊肉的羶香,配上麻辣湯的濃咸味,吃一口軟滑黏口有咬感的肥羊粉,毫無個性的肥羊粉被濃湯完全主導(dǎo)了其味道,真的是非常美味。

老叁火鍋

以老鴨湯煲及醉雞丸馳名的火鍋店,湯底出名較濃味。

羊家兄妹：麻辣鍋一上臺就聞到很濃烈的麻辣味…友人喝一口湯…說入口時不太辣…比較麻…但辣味會慢慢從喉嚨滲出來…~確實這個湯底是又麻又辣…只是味道就爭了一點…就是喝上去湯底沒什么味道…就只得麻辣…

小肥?；疱伝铘~專門店

以新鮮手切牛肉做賣點的小肥牛,亦有創(chuàng)新「牛食」如瑞士芝士牛丸。

小連：第一次來食點了麻辣鍋﹗個鍋入面有土魷、豬皮同埋雞紅,帶點點臺灣風情……不過呢個麻辣湯底我只能說佢系偏辣而不太麻,而家成個鍋入面好鬼多呢啲椒花椒粒,我同食家及友人都唔小心咬爆左幾粒,搞到滿咀又麻又刺﹗

hipot

一人一鍋的新派火鍋店,專攻年輕人市場,湯底、配料全部自由配搭。

*sugar*：而且麻辣更加系頂哌哌~比起hk既其他麻辣火鍋出色啰~e.g寧記,海港,福苑等..不過唔知點解呢今次個麻辣湯完全唔辣~上次我食佢個湯底系非常辣嫁!仲搞到我用左5張紙巾!自問系食得辣既人~但居然呢間辣得黎帶少少麻~同我臺灣食過既一樣好食。

德興酒家

湯底選擇特別多的連鎖火鍋酒家,很早推出任食火鍋。

huibarbie：麻辣湯頭有很多花椒,滿香的不過辣度很輕,跟臺灣的比,這個真的是很小意思,直接喝也不會被嗆到……冰川豆腐角–蜂巢組織吸滿麻辣湯,綿軟入味,好好吃～

正冬火鍋料理

一般鴛鴦鍋分左右兩半,這里的分為內(nèi)外兩鍋,比較少見。

pandamen：中間的麻辣湯底花椒粒落得夠狠,道麻多于辣!圍邊的奶白色魚湯非常鮮甜,開始淥嘢食已經(jīng)飲咗一碗!

津味居

京菜小店亦有涮羊肉供應(yīng),火鍋可選擇用銅鍋或炭燒銅爐。

furnace：清湯底沒有什么值得討論,麻辣湯底麻有余而辣不足,不過此辣度較乎合本地人胃口。筆者建議如果要試真一啲肉類嘅鮮味,用清湯去涮比較好;冇乜味嘅食物如粉絲、粉皮、蔬菜類,用麻辣湯底會更惹味。